Alliaire officinale

Description

Plante bisannuelle, à odeur d'ail ; tige dressée, robuste, velue-hérissée à la base.
Feuilles à peu près glabres, larges, pétiolées, les inférieures en rein, crénelées, les supérieures ovales en coeur, acuminées, grossièrement dentées
Inflorescence en racème simple. Fleurs blanches, assez grandes ; grappe fructifère longue, à pédicelles courts, étalés-dressés ; siliques ascendantes, subtétragones, raides, bosselées ; valves à 3 nervures.
Graines oblongues-cylindriques, fortement striées en long, brunâtres, sur 1 rang.

Habitat

Pionnières des clairières et lisières. Haies, broussailles, talus, terrains vagues.

Complément

Utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte.
Les feuilles dégagent une odeur d’ail lorsqu'elles sont froissées. Les jeunes feuilles mélangées dans une salade amènent un léger gout d'ail.